par Jacqueline
Ingrédients pour 25 madeleines
- 125g de beurre
- 3 œufs
- 130g de sucre en poudre
- 150g de farine
- le zeste d’un citron
- 5g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
Battre les œufs avec le sucre, le zeste de citron, et le sel jusqu’à ce qu’ils moussent puis blanchissent.
Incorporer la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 390mn au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 220°C (Th. 7/8). Beurrer et fariner les moules à madeleines. Les garnir de pâte aux deux tiers et les enfourner pour 8 à 10mn de cuisson. Démouler délicatement les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
Bonne dégustation