par Thérèse
Ingrédients :
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 110g de sucre en poudre
- 225g de farine tout usage
- 110 de farine de maïs (ou fécule de maïs, pour une texture plus fine)
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C .
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, incorporez progressivement les deux types de farine jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez doucement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Étalez la sur une plaque pour former un rectangle d’environ 1cm d’épaisseur.
Découpez la pâte en doigts d’environ 2cm de large par 6 à 8 cm de long.
Piquez chaque doigt avec une fourchette ou un cure dent. Astuce de chef : vous pouvez saupoudrer vos shortbreads de sucre pour leur donner un peu de croustillant
Placez chaque doigt sur une plaque de cuisson
Enfournez la plaque de cuisson pendant environ 30 à 35mn ou jusqu’à ce que les shortbreads soient fermes ou légèrement dorés.
Transférez sur une grille pour refroidir complétement.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver sa texture sablée.
- La cuisson lente à basse température est la clé pour obtenir un shortbread parfaitement cuit sans le bruler.
Hum, un régal Thérèse